Какво всъщност означава „органично“? Ето как да декодирате етикета на USDA, според диетолог

Дъгови плодове и зеленчуци, изглед отгоре Айзелин82Гети изображения

Виждате думата 'органичен' хвърлени навсякъде в наши дни - независимо дали става въпрос за храна, облекло, козметични продукти , и още. Но какво всъщност означава да наречем нещо органично? The Министерство на земеделието на САЩ Националният съвет за органични стандарти определя термина като следния:

„Биологично“ е термин за етикетиране, който обозначава продукти, произведени по реда на Закона за производство на биологични храни. Основните насоки за биологичното производство са да се използват материали и практики, които подобряват екологичния баланс на природните системи и които интегрират частите от системата на земеделие в екологично цяло.

Добре ... И така, какво всъщност означава това определение Вие ? Ето какво наистина трябва да знаете за купуването и яденето на органична храна.



Какво точно означава органично?

За да обозначите дадена храна като биологична, тя трябва да отговаря на насоки зададени от USDA . Те включват:



  • Не се използват забранени вещества (повечето синтетични торове и пестициди) в продължение на три години преди прибиране на реколтата
  • Не се използват генетично модифицирани организми (ГМО)
  • Отглеждане на животни в условия на живот, приспособяващи естественото им поведение (като паша на пасища), хранене с 100% органична храна и неприлагане на антибиотици или хормони
  • Пропускане на изкуствени консерванти, оцветители или аромати от многокомпонентни, преработени храни с някои изключения, като сода за хляб в печени продукти

Биологично земеделско производство все още използва пестициди и хербициди че органичното сертифициране на USDA стандарти са се съгласили. Това, че нещо е означено като „органично“, не означава, че не са използвани пестициди или хербициди. Това просто означава, че приложените отговарят на производствените стандарти на USDA за срока.

Определението за органично също ограничава употребата на „ генетично модифицирани организми . ' ГМО културите са генетично променени, за да издържат на прилагането на хербициди и пестициди - химикали, които предпазват реколтата от вируси и бъгове. Въвеждането на ГМО в доставките на храни предизвика дебат относно техните последици за здравето и околната среда. Всичко, което носи USDA Organic Seal, автоматично не е ГМО.

Какво означава органична храна?

USDA органичен печат USDA

Противно на общоприетото схващане, биологичната храна е свързана със селскостопанското производство, не специфични насоки, свързани с храненето или здравето. За да има продукт с етикет USDA за биологични продукти, трета страна трябва да провери поне 95% от съставките като биологични. Изразът „направен с органични съставки“ означава поне 70% от използваните съставки, считани за органични.



Храните все още могат бъда органични, дори ако не са етикетирани като такива. Тъй като стандартът изисква проверка от трета страна, има цена свързани с процеса на сертифициране. Хранителните компании трябва последователно да предоставят резервна документация, за да използват печата „USDA Organic“. Това го прави по-малко желателно за по-малки или по-нови марки, които използват практики за биологично производство , но не искате да поемате разходи за проверка.

строителни комплекти за 10-годишни

Биологичната храна наистина ли е по-добра?

Въпреки противоречивите заглавия относно това твърдение за етикетиране, селскостопанската практика, използвана за производство на храна, не определя колко е хранителна за вас, нито пряко влияе върху здравословното ви състояние. Пример: Органичната тръстикова захар е все още захар . Хранителните вещества, които ще намерите в храната, са това, което с течение на времето оказва предимно влияние върху здравето ви, а не нарастващите методи, използвани за приготвянето му. Също така органичните продукти ще струват повече от техните неорганични аналози, което е критично съображение за повечето от нас с ограничен бюджет.

Има и въпросът дали генетично модифицираните култури са вредни за здравето. Но към днешна дата няма съществен данни, които да показват, че ГМО култури, налични на потребителския пазар, представляват a пряк риск .

Съставки на салата от киноа на дъска за рязане Фото студия TonicГети изображения

Значи ли органично здравословно?

Кратък отговор? Не. Методите за отглеждане не правят универсално храните по-добри или по-лоши за вас в хранително отношение. Това е особено вярно, когато обмисляте да се храните балансирано като цяло. Например, USDA органичното говеждо се храни с трева, което означава, че ще намерите малко повече омега-3 мастни киселини в него в сравнение с конвенционално отглежданите говеда. Но ако редовно консумирате и морски дарове, значи вече сте получаване на омега-3, от които се нуждаете .

Когато видите заглавие на алармист за a специфичен пестицид използвано в конвенционалното земеделие, почти винаги се говори за експозиция чрез близост (т.е. полска работа), а не поглъщане на храната, която ядем. Някои проучвания на населението показват взаимовръзка между закупуването на органична храна и по-доброто здраве, но е важно да се вземат предвид другите фактори, които предполага закупуването на биологични продукти, включително начин на живот и социално-икономически статус. Тъй като няма конкретна, изолирана връзка между двете просто не можем да използваме термина „органичен“, за да означава „здравословен“ - въпреки факта, че често се предлага на пазара като такъв.

Що се отнася до ГМО и вашето здраве? Най-новият и изчерпателен Национална академия на науките докладът посочва, че въпреки че генетично модифицираните култури могат да се различават по хранителен състав, варирането не е повече от това, което би се случило естествено сред не-ГМО култури. Докладът също така анализира данни от мащабни проучвания, откакто ГМО навлизат в доставките на храни през 90-те години, но не открива никакви връзки с честотата на хронични заболявания и хранителния режим.

Най-големият проблем с ГМО от хранителна гледна точка са продуктите, в които те обикновено се намират: силно преработени храни и напитки. Най-преобладаващите ГМО култури - царевица и соя - могат да отидат в пакетирани храни, заредени с добавена захар (напр. Сладки напитки, приготвени с царевичен сироп) и наситени мазнини.

Наистина ли е нещо органично?

В храната, да. Това е така, защото USDA изисква от компаниите да следват определени земеделски практики, преди да бъдат проверени. Но в други видове продукти , това не е непременно така.

Долния ред: Въпреки че все още не знаем всичко за ГМО и практики за биологично отглеждане, има едно нещо в този дебат, мога да кажа с увереност: По-важно е да се знае точно кои храни са полезни, хранителни и здравословни като цяло, вместо да се фокусираме върху конкретен иск за етикет.

защо Кели Кларксън напълня
Регистриран диетолог със степен бакалавър по изкуства от Северозападния университет и магистърска степен по клинично хранене от университета в Ню Йорк, Джаклин „Джаки“ Лондон обработва цялото съдържание, тестване и оценка, свързани с храненето на Good Housekeeping, от 2014 до 2019 г.Това съдържание се създава и поддържа от трета страна и се импортира на тази страница, за да помогне на потребителите да предоставят своите имейл адреси. Може да можете да намерите повече информация за това и подобно съдържание на piano.io Реклама - Продължете да четете по-долу