Ню Йорк Стрип стек

Ню Йорк Стрип Стейк - Валентин Майк Гардън

Нюйоркската лентова пържола (наричана още NY лента, лентова пържола, лента от филе, пържола от кръста, наред с много други имена) е класически и популярен разрез на говеждо месо, който изисква малко повече от някои прости подправки, за да се приготви бързо за лесно и вкусно по-добро от ресторанта качествено през седмицата пържола вечеря . Търсите най-добрата рецепта за пържоли в Ню Йорк? Попаднали сте на правилното място - но първо, няколко важни съвета за готвене.

Какво представлява нюйоркската ивица пържола?



Изрязани от зоната на кравата под гръбнака, лентовите пържоли в Ню Йорк са нежни, постни и обикновено без кости. Има добро количество мраморизъм, което придава тон на вкус на това равномерно, но не е толкова нежно, колкото реброто или филето. Порция от 6 унции в 320 калории, 12 грама мазнини, 50 грама протеин (това е 100% от дневната ви стойност!), 3,2 милиграма желязо и 9 милиграма цинк.



Коя е най-добрата дебелина за лента от Ню Йорк?

Докато 1-инчовата дебелина обикновено е стандартна за месарите на хранителни магазини, тук, в Тестовата кухня за добро домакинство, ние харесваме по-тънък разрез, например дебел 1/2-инчов, за бързо и равномерно приготвяне на пържола. Като правило, колкото по-дебел е пържолата, толкова по-дълго трябва да го приготвите, известен още по-дълго, толкова по-дълго трябва да чакате да ядете.

Колко време трябва да оставите ивица пържола да престои, преди да готвите?



Това може да е най-важната стъпка в цялата рецепта. Доведете пържолата си до стайна температура, като я извадите от хладилника около 20 до 30 минути, преди да планирате да я приготвите. Това гарантира, че се готви равномерно.

Кой е най-добрият начин за подправяне на стек от нюйоркски ивици?

Ню Йорк лентите не се нуждаят от много, за да ги направят страхотни. След като пържолата ви достигне стайна температура и точно преди да се запече, подправете двете страни с поръсване със сол и черен пипер. Ако искате да си направите фантазия (както сигурно го направихме), можете да добавите допълнителни ароматизатори в тигана заедно с пържолата, като билки и аромати (помислете за розмарин, чесън, шалот и др.), Които ще овкусят маслото, в което пържолата готви.

Кой е най-добрият начин за приготвяне на пържола от Ню Йорк?

как да накарате кожата да свети

Нашият любим начин за приготвяне на лента в Ню Йорк е това, което ние наричаме чудодейно лесен метод „търкане, търкане, печене“: Започнете с загряване на фурната и поставяне на тиган, безопасен за фурна (за най-добрата кора не използвайте незалепващо) на средно силен огън на котлона, преди да добавите малко масло и да го завъртите, за да покриете равномерно дъното на тигана. Щедро подправете пържолата си в стаята, след това я добавете в горещия тиган и търкайте, докато дъното хубаво покафенее. (Това е първото търкане.) Внимателно обърнете пържолата и търсете, докато и другата страна се зачерви. (Има второто ви търкане.) След това прехвърлете тигана във фурната до желаната готовност. (И накрая: печено.) Когато приключи, прехвърлете пържолата на дъска за рязане и оставете да си почине.

Колко време го готвя от всяка страна?

За пържола с дебелина 1/2 инча го гответе около 3 минути на страна, последвана от 3 до 6 минути във фурната за средно редки (около 135 ° F). Не забравяйте да обърнете пържолата само веднъж, за да не изсъхне.

Колко време трябва да почива лента от Ню Йорк?

Като основно правило искате да оставите пържолата си да почива поне половината от общото време за готвене, за да помогнете на месото да остане сочно и да улесни нарязването му. Не забравяйте да запазите допълнителни сокове за соса от тигана!

matias reyes, когато ни видят
Прочетете още + Прочетете по-малко -Реклама - Продължете да четете по-долу:двепорции Общо време:0часадвайсетминути Съставки1

1/2-инчова пържола с лента (около 3/4 паунда)

Кошер сол и черен пипер

2 ч.ч.

зехтин

4

скилидки чесън, в кожи

1

клонче пресен розмарин

Този модул за пазаруване на съставки е създаден и поддържан от трета страна и импортиран на тази страница. Може да можете да намерите повече информация за това и подобно съдържание на техния уебсайт. Указания
  1. Загрейте фурната до 425 ° F. Загрейте средно чугунен тиган на средно висок. Подправете пържола с 1/2 чаена лъжичка всяка сол и черен пипер. Добавете масло към тигана, след това добавете пържола, чесън и розмарин и гответе, докато пържолата покафенее, около 3 минути на страна.
  2. Прехвърлете тигана във фурна и печете, докато пържолата достигне желаната готовност, 3 до 6 минути за средна. Прехвърлете пържолата на дъска за рязане и оставете да си почине поне 5 минути преди нарязване.
Това съдържание се създава и поддържа от трета страна и се импортира на тази страница, за да помогне на потребителите да предоставят своите имейл адреси. Може да можете да намерите повече информация за това и подобно съдържание на piano.io Реклама - Продължете да четете по-долу