Добро ли е или лошо за вас соята? Ето отговора, подкрепен от науката

Здравословна ли е соята за вас? Тук

В зависимост от това какво ядете всеки ден, храни на соева основа тофу , Аз съм мляко, мисо, темпе , а едамаме може да звучи като класически „здравословни“ храни. Но за вегетарианци, вегани и други хора, които се хранят с диета, разчитащи на тази често срещана алтернатива на месото в диетите си, хранителните стоки, богати на соя, са създали страховита репутация за предполагаем „риск от заболяване“. Някои публикувани преди това изследвания могат да бъдат направо плашещи, като се твърди, че повишената соя може да се обърка с хормоните, щитовидната жлеза и евентуално да причини рак.

И така, коя страна на този дебат всъщност е правилна - заслужава ли соята този ореол за здравето или трябва да закълнете нещата от списъка си за пазаруване завинаги?



Както често се случва по отношение на храненето, отговорите не са черно-бели. Но в по-голямата си част „Храните на соя са едни от най-добрите храни, които можете да ядете на планетата“, казва Джаклин Лондон, MS, RD, CDN . - Соята осигурява източник на растителен протеин множество витамини и минерали от решаващо значение за намаляване на риска от хронични заболявания и фибри, които ви помагат да се напълните и да се чувствате доволни.



Това съдържание е импортирано от {embed-name}. Може да можете да намерите същото съдържание в друг формат или да намерите повече информация на техния уебсайт.

Въпреки че някои малки, лошо проектирани проучвания са довели до възпалителни заглавия през годините, важно е да се мисли за всички храни в контекста. Яденето на растителни храни в най-близката до природата им (известна още като най-малко преработена) форма? Супер питателна. Но прием на добавки направени със съединенията в соята? Не толкова.

„Точно там видяхме рискове за здравето“, обяснява Лондон. „Всъщност не е необичайно да видите изследвания, които отразяват консумиращите съединения под формата на добавки, вместо да ядат самите храни.“ Тези добавки са свързани с повишен риск от заболяване, докато истинските, цели храни са свързани с намален риск от заболяване.


Защо соята е противоречива

соев протеин на прах Ръчно изработени картини / Гети

Нека се върнем към 90-те години на миналия век, когато соевите храни за пръв път започнаха да го удрят. По това време много експерти вярваха, че соята има силата да се бори с проблеми като затлъстяването, сърдечно заболяване , и дорирак. В края на краищата хората в Азия ядат един тон соя. И проучванията показват, че тези популации имат значително по-ниски нива на затлъстяване, сърдечни заболявания и рак на гърдата в сравнение с хората в САЩ. Ясно е, че соята беше чудодейната храна, нали?



Не е задължително. Тези проучвания разглеждат само асоциациите, а не причинно-следствената връзка. Това, че хората, които консумират много соя, също е по-здравословно от хората, които не ядат соя, не означава автоматично, че соята е ключът към тяхното превъзходно състояние. Безброй други фактори - от генетиката, до начина на живот, до останалата част от диетата им - също могат да играят роля.

Когато изследователите започнаха да разглеждат отблизо, за да разберат какво прави соята толкова здрава, те се натъкнаха на някои изненади. Оказа се, че соята съдържа естроген-подобни съединения, наречени изофлавони. И някои открития предполагат, че тези съединения могат насърчават растежа на някои ракови клетки , влошават женска плодовитост , и бъркотия с функцията на щитовидната жлеза . Някои здравни експерти също изхвърлят соята, тъй като може да бъде ендокринен разрушител - което означава, че тя може да имитира естроген в организма, което може да доведе до претоварване на хормони.

В същото време други проучвания все още показват, че консумацията на соя може да излекува високия холестерол и да помогне на жените да се справят с симптоми на менопаузата . И Dawn Jackson Blatner, RDN , диетолог със седалище в Чикаго, казва, че макар цялата соя да съдържа естествени растителни естрогени, те са много по-слаби от действителните човешки хормони и не бива да се притеснявате. Съберете всичко и можете да видите как този малък зелен боб се е превърнал в източник на масово диетично объркване.


Какво знаем днес

Аз съм мляко Кристин Лий / Гети

Както при всички храни, експертите все още не знаят всичко, което може да се знае за соята. Но изследванията през последните години показват, че умерената консумация на минимално преработени соеви храни (повече за това, което е по-късно) не само не е лоша за вас, но и вероятно има някои предимства. Ето какво можем да кажем за соята днес:

Соята може да намали риска от някои видове рак, наред с други хронични заболявания.

Как направи соята дори свържете се с риска от рак на първо място? Стефани Кларк, RDN, диетолог, базиран във Вашингтон, казва, че това е свързано с преработени хранителни продукти. Соевите протеинови изолати, силно преработена форма на соя, използвана в зърнени храни, протеинови барове и закуски (наред с други храни), могат да съдържат повече соеви изофлавони, които са органични съединения, които също могат да се считат за ендокринни разрушители в големи количества. Повишените нива на този вид соя могат да доведат до небалансирани хормонални нива, които могат да играят фактор за риска от рак.

Повечето от последните, висококачествени проучвания обаче установяват, че непреработената соя не увеличава риска от рак на гърдата и много висока консумация дори може да предложи някаква защита .

Яденето на соя също може да помогне за защита срещу други видове рак. Констатациите показват, че консумацията на соя може леко понижават риска от рак на стомашно-чревния тракт и имат a защитен ефект при преживели рак на простатата . Хранене a диета с високо съдържание на фибри също е обвързан с по-ниски нива на рак на дебелото черво, а соевите храни като едамаме и темпе имат много груби фуражи.

подаръци за бебета на 1 година

Единственият случай, в който може да пожелаете да ограничите консумацията на соя? Ако преди сте били диагностицирани с позитивен за естроген рецептор рак на гърдата, казва Кларк. Вашият лекар може да посъветва, че е най-добре да пропуснете изцяло соята, ако в този случай е в действие естрогенът.

Соята може да подобри плодовитостта и да помогне при горещи вълни.

Соята изглежда полезна за плодовитостта, стига да не ядете твърде много. Жените, подложени на ин витро оплождане, които са изложени на околната среда на BPA, са по-вероятно да забременеете ако са яли и соя. Това е вероятно, тъй като соевите изофлавони помагат за неутрализиране на нарушаващите ендокринната функция BPA, казват изследователите.

Просто не прекалявайте. Консумирането на над 100 mg соеви изофлавони (еквивалент на 6 унции сурово темпе или 16 чаши соево мляко) дневно е свързано с намалена функция на яйчниците, установи Journal of Nutrition преглед . Но умерената консумация на соя не представлява проблем.

Що се отнася до решаването на проблеми с гореща светкавица? Може да помогне, но не за всички. Сред жените, чиито тела произвеждат соевия метаболит еквол, тези, които са яли най-много соя, са имали значително по-малко горещи вълни и нощно изпотяване в сравнение с тези, които са яли най-малко, са намерили такъв Менопауза проучване . (Между 20% и 50% от жените в Северна Америка и Европа произвеждат еквал. Някои изследователски центрове могат да го изследват в проба от урина, но има по-лесен вариант: Опитайте да добавите соя към вашата диета за четири до шест седмици и вижте какво се случва. Ако помага, вие произвеждате еквал. Ако не помогне, вероятно няма да го направите, казват авторите на изследването.)

Яденето на соя вместо месо вероятно ще защити сърцето ви.

Ранните изследвания предполагат, че соята може да помогне за по-ниски нива на лош холестерол . Но по-скорошни открития показаха, че това може да не е така и през 2008 г., Американска сърдечна асоциация каза, че няма достатъчно доказателства, за да се каже със сигурност, че соята намалява риска от сърдечни заболявания.

И все пак е безопасно да предположим, че соята има някои предимства. Като цяло, заместването на животински храни с растителни храни като соя намалява приема на наситени мазнини и увеличава приема на фибри, и двете помагат на сърцето ви. С други думи, замяната на тази пържола с тофу или темпе е интелигентен ход. Но като пържола, последвана от купичка соев сладолед за десерт, вероятно няма да е толкова полезно.

снимки на президенти преди и след

Трябва да обърнете повече внимание на приема на соя, ако имате проблеми с щитовидната жлеза.

Соевите храни не влияят на функцията на щитовидната жлеза при хора със здрави щитовидни жлези, установи a Преглед на университета Лома Линда от 14 проучвания. Но ако имате слабо активна щитовидна жлеза, може да искате да наблюдавате колко соя ядете. Доказано е, че соевите храни пречат на усвояването от организма на лекарства за щитовидната жлеза - но само ако прекалите, предполага 2016 Хранителни вещества преглед . Доказателствата все още са далеч от убедителни, но експертите все още съветват да изчакате поне четири часа след консумация на соя, за да вземете лекарството си за щитовидната жлеза.


Най-добрите (и най-лошите) видове соя за ядене

Здравословна ли е соята за вас? Даян ЛабомбарбеГети Имиджис

Всички потенциални ползи от соята идват с важно предупреждение: За да ги извлечете, трябва да изберете минимално обработени форми на соя - помислететемпе,тофу,мисои Edamame, казват и тримата експерти.

Тези храни обслужват цялата соя хранителна опаковка без добавена захар , нездравословни мазнини, натрий или консерванти, които обикновено намирате в силно преработените храни.

Соевите франкенфури като аналози на месо, соеви барове, соеви кисели млека или протеинови прахове обикновено съдържат само соеви протеинови изолати, а не храна от цялата соя. „Точно както другите преработени храни са с по-ниска хранителна плътност, премахването на протеина от останалите ензими и бактерии, необходими за храносмилането, влияе върху хранителните качества“, казва д-р Таз Бхатия, д-р, интегративен здравен експерт и автор на Какво ядат лекарите .

Що се отнася до това колко често трябва да ядете соя? Както при всички храни, умереността е пътят. Като цяло, три до пет порции минимално преработени соеви храни на седмица са напълно добре, казва Бхатия. Ако не сте сигурни или имате основно здравословно състояние (катохипотиреоидизъм), повдигнете го с Вашия лекар следващия път, когато обсъдите диетата си.

Безопасни начини да се насладите на повече соя Меригрейс Тейлър е писател за здраве и уелнес за превенция, парад, женско здраве, червена книга и други.Това съдържание се създава и поддържа от трета страна и се импортира на тази страница, за да помогне на потребителите да предоставят своите имейл адреси. Може да можете да намерите повече информация за това и подобно съдържание на piano.io Реклама - Продължете да четете по-долу